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火焰精灵:“Vodka”(伏特加)

2023-01-07 15:29:23 874

摘要:俄罗斯历史起源于东欧草原上的东斯拉夫人。基辅罗斯是东斯拉夫人建立的第一个国家。988年开始,东正教(基督教的东部分支)从拜占庭帝国传入基辅罗斯,由此拉开了拜占庭和斯拉夫文化的融合,并最终形成了占据未来700年时间的俄罗斯文化。13世纪初,基...

俄罗斯历史起源于东欧草原上的东斯拉夫人。

基辅罗斯是东斯拉夫人建立的第一个国家。988年开始,东正教(基督教的东部分支)从拜占庭帝国传入基辅罗斯,由此拉开了拜占庭和斯拉夫文化的融合,并最终形成了占据未来700年时间的俄罗斯文化。

13世纪初,基辅罗斯被蒙古人占领后,最终分裂成多个国家,这些国家都自称为是俄罗斯文化和地位的正统继承人。

俄罗斯大部分地区处于北温带,气候多样,以温带大陆性气候为主,但北极圈以北属于寒带气候,温差普遍较大,特别是西伯利亚地区气候寒冷,冬季漫长,这也养成了“战斗民族”饮烈酒的习惯。

俄罗斯以生产“伏特加”著名。俄罗斯人在喝“伏特加”时,必先从喉咙里发出“咕噜”声,相传这是彼得大帝留下来的,几百年已形成传统。

彼得大帝可说是酒国之君,犒赏得力部下,就是请他们免费喝酒。彼得大帝的办法是:在他的下巴盖一个官印,只要在官印还没有洗掉之前,仰起下巴,发几响浓重喉音,就可免费出入任何一家酒店。

“伏特加”的历史也是浓烈无比

传说克里姆林宫楚多夫(意为“奇迹”)修道院的修士用黑麦、小麦、山泉水酿造出一种“消毒液”,一个修士偷喝了“消毒液”,使之在俄国广为流传,成为伏特加。

但17世纪教会宣布伏特加为恶魔的发明,毁掉了与之有关的文件。

帝俄时代的1818年,宝狮伏特加(Pierre Smirnoff Fils)酒厂在莫斯科建成,第一次世界大战爆发后,沙皇垄断伏特加专卖权,布尔什维克号召工人拒买伏特加,极大的影响了伏特加的发展。

而到1930年,伏特加酒的配方被带到美国,在美国建起了宝狮(smirnoff)酒厂,伏特加才进入了新的发展阶段。

另一方面。俄国卫国战争时期,斯大林批准供给前线每人40°伏特加100g,也使得伏特加重新焕发了活力。

伏特加是世界八大酒之一,为世界八大基酒之首。世界上通常把酒的通用分类方式为:金酒(琴酒)(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)、中国白酒(Spirit)、日本清酒(Sake)。

并且伏特加是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒,也是世界各大调味鸡尾酒的必用酒,因为伏特加本身没有任何杂质和杂味,不会影响鸡尾酒的口感,比较著名的有:黑俄罗斯(Black Russian)、血腥玛丽(Bloody Mary)等。

伏特加分为两大品种,俄国伏特加和波兰伏特加。

俄罗斯伏特加酒液透明,除酒香外,几乎没有其它香味,口味凶烈,劲大冲鼻,火一般地刺激,其名品有:吉宝伏特加(Imperial Collection)、波士伏特加(Bolskaya)、苏联红牌(Stolichnaya)、苏联绿牌(Mosrovskaya)、柠檬那亚(Limonnaya);斯大卡(Starka)、野牛草伏特加(Zubrovka)、俄国卡亚(Kusskaya)、哥丽尔卡(Gorilka)、斯丹达(standard)、艾达龙(Etalon)、金牌(Medal)。

波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似,区别只是波兰人在酿造过程中,加入一些草卉、植物果实等调香原料,所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰富,更富韵味,名品有:劲牛(Blue Rison)、维波罗瓦红牌38°,(Wyborowa)、维波罗瓦兰牌45°(Wyborowa)、朱波罗卡(Zubrowka)。

伏特加的饮用方法多样,可作佐餐酒或餐后酒。纯饮时,备一杯凉水,以常温服侍,快饮(干杯)是其主要饮用方式。许多人喜欢冰镇后干饮,仿佛冰溶化于口中,进而转化成一股火焰般的清热,还有就是上文提到的,调制成各种鸡尾酒饮用。

“Vodka”(伏特加)是斯拉夫语中的变化字,来源是斯拉夫语“woda”或“voda”,意思是“水”,但是,伏特加却是名副其实的烈酒,饮时令喉咙“燃烧”,它就像在水里仍然活力四射,上下舞动的“火焰精灵”一般,美轮美奂。

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